17 septembre 2025
ITW par Julie-Chloé Mougeolle
Entre terre et mer : la signature culinaire du Chef des restaurants à la carte du Mazagan Beach & Golf Resort
Au cœur de l’Atlantique marocain, le Mazagan Beach & Golf Resort ne se limite pas à son cadre idyllique, à ses kilomètres de plage et à son golf légendaire.
L’expérience y est aussi gastronomique.
À la tête des restaurants à la carte, le Chef Farez Berriah signe une partition savoureuse qui révèle toutes les facettes de la cuisine marocaine et méditerranéenne contemporaine.
Parmi les tables phares, Sel de Mer illustre avec éclat ce savoir-faire.
Comme son nom l’indique, ce restaurant célèbre la richesse de l’océan. Homards, huîtres, poissons du jour et coquillages sont sublimés avec une précision rare.
Le Chef veille à ce que chaque produit, issu des meilleures pêches locales, conserve toute sa fraîcheur et son authenticité.
Ses créations marient l’épure du goût et une élégance discrète, où un filet de daurade se pare d’agrumes du terroir, où les gambas s’allient aux épices douces pour une émotion subtile.
Mais la diversité est aussi au rendez-vous.
Si Sel de Mer est une ode aux trésors marins, les autres restaurants à la carte reflètent l’éclectisme du Chef.
Saveurs italiennes raffinées, grillades de viandes maturées, inspirations orientales : chaque carte est pensée comme un voyage.
Le Chef orchestre ce répertoire avec la volonté de répondre à toutes les envies, du dîner romantique aux grandes tablées festives.
Son secret ?
Un attachement profond au Maroc et à son patrimoine culinaire.
Les épices de Marrakech, l’huile d’olive de l’Atlas, les herbes fraîches de la région d’El Jadida viennent rehausser des plats qui n’oublient jamais leurs racines.
Derrière cette exigence, il y a une philosophie : offrir aux convives une expérience à la fois locale et internationale, généreuse et hautement qualitative.
Au Mazagan Beach & Golf Resort, la gastronomie est ainsi indissociable de l’art de vivre.
Le Chef des restaurants à la carte incarne cette vision : celle d’un resort qui fait dialoguer luxe, hospitalité et authenticité.
À travers ses créations, c’est toute la richesse du Maroc que l’on savoure, entre terre et mer, tradition et modernité.
Nous nous sommes entretenus avec Farez Berriah.
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